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安溪铁观音的来由传说

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  安溪铁观音原产于福建省安溪县西坪尧阳,已有近三百年的历史,它是我国乌龙茶中的极品。然而,关于“安溪铁观音”的来由传说有二:

  一、“魏说”--观音托梦

 相传,清雍正三年(1725年)前后,西坪尧阳松林头(今西坪镇松岩村),有位茶农姓魏名荫(1702一l774年)勤于种茶,一生信奉观音,每曰晨昏必在观音佛前敬奉清茶一杯,从不间断。一天夜里,魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门,行至一溪涧边,在石缝中发现一棵茶树,枝壮叶茂,芬芳诱人。魏荫好生奇怪,正想探身采摘,突然传来一阵狗吠声,把一场好梦扰醒。第二天清晨,魏荫便顺梦中途径寻觅,果然在观音仑打石坑的石隙间,果然发现一棵正如梦中所见的茶树,细加观察,叶形椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,青翠欲滴,异于它种。他喜出望外,喜欢种茶的魏荫即将其茶树移植在家中的一口破铁鼎里,精心培育,经过压枝繁殖,株株茁壮,叶叶油绿。便适时采制,果然茶质特异,香韵非凡,乃视为家珍,密藏罐中。每逢贵客嘉宾临门,才取出冲泡品评。凡饮过此茶的人,都赞不绝口。一天,有位私塾先生来到魏荫家中做客,平常好客的魏荫,就让这位先生饮了此茶,茶一入口,先生便惊奇地问他:“为何有此般好茶?”,魏荫就把梦中所遇和移植经过一一告之。并说此茶是在岩石中发现,岩石威武胜似罗汉,移植后又种在铁鼎中,想称它为“铁罗汉”。私塾先生听后摇头道:“有的罗汉狰狞可怖,好茶岂可俗称也?此茶乃观音托梦所获,香味浓郁,形美真似‘观音’;又种于铁鼎,该茶叶乌润结实,沉重如‘铁’,就称之为‘铁观音’也?才雅!”,魏荫听后非常高兴,连声赞好。然而‘铁观音’也就由此得名,流传至今。

铁观音正秋干茶介绍

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铁观音正秋茶干茶介绍:干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶,其干茶颜色应为鲜绿色,因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果茶叶呈春茶之色,即乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正秋茶,而且是品质上乘的正秋茶。

什么样的铁观音是好茶

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  越好的铁观音越香吗?  茶友们在购买铁观音时往往销售员误导,销售员常以香型来迷惑茶友们,让茶友们认为越好的铁观音越香。铁观音是要讲究香,但不是越香越好。香气好的铁观音大多是生长在高海拔的山区,那里云雾多,日光漫射,紫外线强,茶叶部积累较多芳香物质,茶叶厚柔软,嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香,价钱也较贵。  另外,好的茶香也与铁观音的品种有关。  从整体表现来说,以铁观音等品种茶树为原材,用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香,滋味有特殊的甘露味,即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香,并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成,而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。  二、只识铁观音,不知其产区  识得了香味,还要了解铁观音产区。铁观音与产地密切相关,不同产地生产出的铁观音,品质差异较大。同一个铁观音品种,在几公里范围内,表现也不一样。茶友产不可能实地去察看各产区的土壤和气候,但通过品茶可辨别出哪个产区的茶较好。安溪铁观音茶的发展目前遍布安溪区域东西南北,且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。因此选购铁观音时,不能光看“铁观音”,也要讲产地。  铁观音什么样的好,什么样的铁观音是好茶。不能光闻其香,看“铁观音”。

春水秋香的铁观音

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  一”前后,正是安溪铁观音春茶大量上市时节。同往年不同,今年的安溪春茶铁观音由于茶质堪比秋茶,吸引全国32个省、市、自治区、直辖市10余万茶商前来采购。偌大的安溪,一时茶客盈门,满城茶香。  5月3日至4日,记者一行前往安溪采访春茶上市情况,亲眼目睹安溪春茶产销两旺盛况。据了解,目前春茶茶价同比去年上升15%,各项市场指标为5年来同期最佳。  车多人挤生意好  5月3日上午8时多,记者驱车前往安溪铁观音主产乡镇感德。离感德镇还有20多公里,车子便只能时走时停。车窗外,看到的是挨挨挤挤的汽车长龙,从这些汽车的牌照看,不少来自广东、山东、上海等省外地区。公路两边,除人声鼎沸的茶店外,还有许多用太阳伞或篷布凉棚临时搭盖的铁观音收购点。平时只需70分钟的车程,这一次我们用了110分钟才到感德。  在镇政府,记者遇到镇党委书记陈钦洲。看到今年铁观音产销两旺的大好局面,陈钦洲满脸喜悦。为应对可能出现的交通阻塞问题,感德镇提前部署,除当地派出所全部民警、镇政府干部外,还聘请保安公司数十名保安人员,每天上路维持道路交通秩序。陈钦洲介绍,据交警部门测算,“五一”以来,每天涌入感德的小轿车有5000多部,比去年的日均3700多部,车流量增加30%左右。  在镇政府办公室里喝茶,陈钦洲倒出一碟毛茶,自己动手挑拣茶梗。他告诉记者,今年很多茶农顾不上挑茶梗了,请来的挑拣工都用来挑除摇青后的茶叶嫩芽。据称此举为的是去掉茶叶苦汁,使茶叶质量更好。  开水悬壶高冲,茶瓯香气扑鼻而来。陈书记说,今年感德春茶质量是5年来最好的,生态茶园建设和扶持补助茶农施用羊粪,使感德茶叶质量明显提升,每斤茶叶价格比去年提高25%以上。  走在感德大街小路和山村农家,穿梭往来的是驮满茶叶的摩托车和各地牌照的小轿车。感德镇最负盛名的槐植茶叶一条街,沿街店面都成为春茶收购点。一字儿排开的品茶桌,卖茶的报价声、买茶的出价声、品茶的啧啧声,此起彼伏,香气弥漫。白天的槐植茶叶一条街热闹非凡,夜幕一降临,灯光明亮的街道又延续白天的热闹,凌晨2点多还是熙熙攘攘的,远道而来的客商正忙着收购大包小包的茶叶。  像槐植这样繁忙的茶叶夜市,在感德有好几个地方。我们夜间离开感德,在返回安溪县城的路上,看到的又是车水马龙的景象,路边的店面仍在营业,满载而归的客流、前往感德抢购茶叶的轿车,成为山间公路上耀眼的长龙。  感德的茶市只是安溪春茶上市的一个缩影。走进安溪一些茶叶主产乡镇,到处都会看到一幅幅春风拂面、茶香飘逸的美丽场景。在祥华乡,这里一床难求,客房爆满。在龙涓茶叶城,夜间灯火通明,全乡100多名制茶高手汇聚这里,每天制作加工5000多斤好茶。不久,与海峡都市报联合举办的中国安溪铁观音制茶技术大赛,将在这里进行盛大决赛。在长坑,刚启用的茶叶交易市场,晚10时仍是一片繁忙。  满山茶叶遍地金  今年春茶似秋茶。随便走进安溪的一个产茶乡镇,茶农们笑逐颜开的神色就告诉你:春茶增收几万元没问题。在茶乡,席卷全球的金融危机对他们没影响。  丰收的春茶带给茶农的是可观的经济效益。在感德镇较大的一家茶叶收购点,这几天,年轻的老板陈庆云从上午10点不停地忙到晚上8点。在他公司门口,送茶前来的茶农,拎着一袋袋茶叶排着长队等待。桌上的10个茶壶,分别放着不同的茶样。轻车熟路的陈庆云掀开瓯盖,看一看茶汤,最多是拿起汤匙尝一下茶汤,就随即报出每样茶的价格。多年的经验,使他的报价与茶农的卖价相差无几。记者在现场看到,短短20分钟时间,陈庆云就与茶农成交30多袋茶叶。委托陈庆云收茶的泉州泉岩茶业公司黄总,则悠闲地坐在旁边品茶。据陈庆云介绍,这几天他收购的茶叶,平均每天有500多袋5000多斤。因为今年春茶质量高,泉岩茶业黄总这次也加大春茶采购量,几天下来,已收购5000多斤铁观音了。  槐东村的陈秀沅兄弟6人,是感德镇出名的制茶高手,许多品牌茶叶店,都少不了陈氏兄弟的高档茶。在陈秀沅茶香满屋的加工厂房,记者看到好几家知名茶业公司早已派人驻扎,专门等待新鲜出炉的好茶。一袋好茶刚制成,客商便你争我抢,最后只好见者有份,平均分摊。据陈秀沅的儿子介绍,这几天加工的茶叶,毛茶均在600元一斤以上,最高的卖到一斤1500元,春茶一季就可收入20多万元。同样是槐东村的陈连进,春茶已加工7000多斤以上,均价在400元以上。五一节后,他还要代表感德镇参加安溪铁观音制茶师大赛。在龙涓举源合作社,今年春茶价格可算是历年来最高的,单5月2日一天,就卖40多斤每斤1000元的高价茶。  对今年春茶质量在意料之中。由他一手创办的三安茶叶合作社,在茶叶生产、加工、经营等方面做了积极探索。合作社现有会员350多名,分布在感德各村居。去年以来,该合作社推广施用草原羊粪,好处就在今年春茶显现,不仅节约成本,而且茶叶叶厚质优,适合做高档茶。春茶上市前,合作社又发挥资源优势,开展技术互助,派出制茶能手指导茶叶加工,对会员的茶叶实行最低保护价收购。在王文安家里,王文安特地沏泡施用羊粪有机肥的正味铁观音和消青型铁观音,果然香气十足、韵味耐寻。在泡茶过程中,王文安不时接到外地客商的采购电话,其中,一位新疆客商一下子就订购10多万元的春茶。“茶叶质量高,茶叶档次整体提升,客商都加大采购量。”王文安说。  春茶价格大幅提高,生产、加工、经营茶叶各环节都受益,那些只卖茶青的茶农,也增收不小。在感德,好的铁观音茶青一斤要35元,普通的也要15元左右。在外安溪,铁观音茶青也由去年的每斤8元,上升为今年的10多元。绿枞遍山野,户户有茶香,丰收的春茶,茶香醉人更醉心。问茶哪得香如许  安溪县委调研员、县茶业管委会主任陈水潮一直关注茶叶的产销形势,今年是“安溪茶产业提升年”实施的开局之年,春茶火爆的销售市场,让他十分欣喜。他用一句话来形容今年安溪春茶的情况,即“总产略微降低、品质继续提升、销售市场旺盛、价格稳步提升”。  “总产略微降低。”今年初来,春雨相对减少,一定程度影响茶叶产量,但安溪春茶产量仍然不低,总产量与去年春茶总产量基本持平。  “品质继续提升。”今年全县春茶制优率平均提高15%,感德、祥华、西坪、龙涓等重点产茶乡镇,茶叶制优率达到20%~25%,春茶质量可与秋茶媲美。  “销售市场旺盛。”春节以来铁观音脱销,商家库存少。春茶质量档次整体提升,增加了外地客商的采购量。  “价格稳步提升。”价格提高是建立在品质提升基础上的,高位的茶叶制优率,让全县春茶价格同比增加20%左右,茶农普遍受益,茶商也觉得物有所值。  茶业是一项较为脆弱的传统农业产业,市场抗风险能力较差,而安溪茶产业几十年来一路高歌猛进,持续稳步提升,这是业界高度关注和研究的课题。今年安溪春茶继续保持产销两旺的态势,陈水潮认为,主要有以下几方面因素:  一是国家惠农政策的持续发酵。连续多年,中央的一号文件都与“三农”有关,出台一系列扶持农业发展的优惠政策,而安溪县扶持生态茶园建设、购机补贴、有机肥料施用等措施,也激发茶农的投入热情。感德镇推广使用草原羊粪、祥华乡推广使用豆饼有机肥,都取得显著成效。  二是茶业一把手工程的强力推动。改革开放以来,特别是新世纪以来,安溪县委、县政府深入实施“茶业富民”发展战略,把茶业发展作为安溪脱贫致富的一把手工程,强力推动,大力抓好。在茶产业发展进入一个新的高度以后,今年初以来,县委、县政府又居安思危,开展“茶产业提升年”活动,推出茶产业十大体系建设的措施,并认真按照泉州市委书记徐钢的指示精神,深入探索学习借鉴法国葡萄酒庄园模式来发展安溪茶产业。各级各部门齐心协力,以“打基础、抓建设、促提升”为主线,牢牢把握“生态、品质、品牌、延伸、文化”5个工作重点,推动安溪茶产业的科学发展和持续跃升。  三是大型茶事宣传活动的影响。在连续多年开展“安溪铁观音神州行”等各种茶事宣传活动的基础上,今年安溪又加大茶业宣传力度,与国家工商总局联办“安溪铁观音杯”全国中学生商标知识竞赛;与福建电视台经济生活频道合作,举办2009“消费与发展”3?15大型广场宣传活动;与海峡都市报联办首届“中国安溪铁观音制茶师大赛”;举办北京马连道国际茶文化节“安溪铁观音?和谐健康”主题日活动等。形式多样的宣传活动,进一步扩大安溪铁观音的品牌影响,培育铁观音消费市场。  此外,今年风调雨顺的天气,对春茶质量的优异功不可没。今年初以来雨水均匀,满足制作优质茶的生长条件;充足的阳光,也丰富了茶叶内含的芳香物质。特别是4月下旬以来,在春茶采制的关键时期,出现难得一见的连续阴晴天气。老天爷相助,让茶农有一个优异的制茶天气环境。多种因素的作用,出好茶也在情理之中。

云南麻黑古树普洱熟茶工艺考0

作者: 铁观音 | 分类: 普洱茶 | 评论:0人 | 浏览:

  部分:古树熟茶古已有之

  古树熟茶古已有之。现在一般的普洱爱好者认为,熟茶应是在七十年代后由昆明茶厂首先创制成功的。有这种观点不奇怪,因为作为一个普通的普洱爱好者,能够了解熟茶的兴起和历史已非常难得。但是作为专门研究普洱的我们,仅仅知道这一点还是不够的。我们有必要从更专业和更广的角度考究普洱中的一些问题,《号级古董茶事典》(杨凯先生著)中,何作如先生在序中说当今的普洱大致可分三类,一是号级茶,二是印级茶,三是七子饼茶。号级茶是指农耕文明时代,小作坊经营的各种堂号的茶庄,运用手工制作的饼、团茶。它最大的特点是一山一味(即一口料),粗枝大叶,量少质优。这也是为什么某些顶级的茶庄要坚持传统古法做茶的原因。同时,为什么要纯料?因为大自然是最好的拼配师,已经为你的茶做出了最好的拼配,一山一味,出自天然,所谓拼配茶,再回过头来喝,你有一种不是那么舒服的感觉,你说不出为什么,因为你发现它似乎有些特点,又好像没有特点。纯料,是好普洱的第一要求。

普洱茶膏的美容功效如何?

作者: 铁观音 | 分类: 普洱茶 | 评论:0人 | 浏览:

  茶膏的美容功效如何?普洱茶膏是用茶叶加工自作而成的一种膏状固态茶,经常饮用茶膏,对皮肤的作用是比较多的,下面小编将为您讲解普洱茶膏的美容功效。

  1.深层排毒:普洱茶消暑,解毒,通便的功效。借助普洱茶,能够调节肠胃,恢复正常功能。

  2.摆脱肤色暗:可以降低血脂含量,使血管舒张,从而加速血液循环,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。

  3.纤体紧肤:对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果因此,坚持饮用普洱茶,有达到减肥、降脂、降压的功效。

普洱茶泡沫

作者: 铁观音 | 分类: 普洱茶 | 评论:0人 | 浏览:

  � 对于普洱茶泡沫说,也不屑一顾,我们要理解为普洱茶事业象一辆世界茶界的F1只是在赛场上爆了车胎,而不是整个车子报废了!比赛还是要继续的,这是规则。补好了车胎不就没事了!

9  说普洱茶泡沫的人无非是说普洱茶07年春季茶价涨的过于突然而已!当我们深入各大普洱茶市场的时候我们发现似乎普洱茶没有象有些人说的那么离谱,反而觉得还是蛮实在的!那些标价上万上十万一饼的茶并不多见,较普遍的是几十过百的大众消费茶品而已!因此我们暗地思忖谁在制造流言?是不是有人在恶意唱衰这个产业呢?是不是有人在拿极少数的高价拍卖现象给大伙儿使绊呢?

论普洱茶饼的起源之谜

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黑茶煮饭可防病6

作者: 铁观音 | 分类: 普洱茶 | 评论:0人 | 浏览:

  � 现在,专家都认定茯砖茶中的金花菌有一种对肠胃起特别保护与调节作用微生物。日本、韩国进口益阳茯砖数量,近年来成倍增长。他们认为,茯砖茶是所有消化道疾病的最佳辅助药。对某些肠胃功能性疾病,是特效药。在日本,有不少人用益阳茯砖茶煮饭、洗脸,但他们不想让中国人知道,因为他们做不出茯砖。

9  黑茶煮饭可防治五种病9  专家们认为,米饭是中国人的主食。食物保健在米饭上下功夫,是一个好办法,而茶叶的保健研究,目前是世界上的热点。综合各国研究成果,茶叶水,尤其是用黑茶(茯茶最典型)水煮饭,至少可防五种病:

贡润祥普洱茶膏的文化价值

作者: 铁观音 | 分类: 普洱茶 | 评论:0人 | 浏览:

  祥普洱茶膏的文化价值!贡润祥不止是茶膏品牌,更是文化品牌。茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。中国茶文化博大精深、源远流长。作为浓缩茶叶有益物质精华的尊贵养生茶膏贡润祥,是清廷皇家茶膏工艺的传承者、现代普洱茶膏的标准规范,也必有其特定的文化价值。

  1、贡润祥茶膏是皇家茶膏的承扬

  普洱茶膏始于唐、成于宋、兴于清,一直沿着贡品这条线一路走来,几乎没在社会上流通,从茶膏诞生伊始,它就成为皇家独享养生御品和礼仪友邦之国礼。

  1)初现南唐