黑茶前景可观“晋丰厚”茶博会吸引众多加盟者

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黑茶制茶工劳动号子

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  黑茶千两茶制茶工使用的劳动号子

压起来咧把扛抬呀!重些压咧慢些滚呀!大扛压得好呀,脚板稳住动呀!小扛绞得匀呀,粗茶压成粉,细茶压成饼呀,香茶销西口,好茶治百病呀,黄肿包吃了能消肿呀,止住泻病喊得应呀,又止渴来又提神呀,无名肿毒冒得生,止咳化痰诊痨病呀。噢哩喂哎喂哩伙呀。压了三轮又一轮呀湖南黑茶网整理收集

黑茶制作工序

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  5洱茯茶现代化生产车间一角

禅洱茯茶是茯砖茶中的高档品种,其制作需要经过选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等二十多道工序。其中有一道发酵与发花的关键工序,它可使原料在加工过程中形成;金花,即;冠突散囊菌,是其他茶类难以具备的菌种。茯砖茶的压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有的;发花工序,除需要很多条件外,一个重要的条件是要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动。烘干的速度不要求快干,整个烘期比黑、花两砖长一倍以上,以求缓慢;发花。禅洱茯茶特质的茯茶砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味醇厚,汤色红黄明亮,叶底黑褐尚匀。禅洱茯茶特别要求砖内冠突散囊菌俗称;金花颗粒大,干嗅有黄花清香。;金花多少视为检验茯砖茶品质好坏的唯一标志。禅洱茯茶砖内金花茂盛,菌花香浓郁。

黑茶初制中主要酶类变化简述

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  初制中主要酶类变化简述

  黑茶初制中,鲜叶经高温杀青后,固有的内源酶系统活性已基本钝化。然而在渥堆中,酶系统的组成及活性却发生了根本性的变化,主要表现为:与鲜味完全不同的多酚氧化酶同工酶得以形成,且有相当的活性强度。热稳定性较强的过氧化物酶,仅在杀青以后的揉捻叶及渥堆前期有一定的残余活性,但它在渥堆中所起作用可能不大。纤维素酶、果胶酶和蛋白酶等水解或裂解酶类,在渥堆期间较为活跃,其中尤以纤维素酶为甚。渥堆中新的酶系统的形成来源于微生物代谢所分泌的胞外酶。微生物类群数量的变化与酶系活性的强弱存在高度的关联性。因此,渥堆中微生物分泌的胞外酶为茶叶中儿茶素的氧化、纤维素的分解、果胶质的裂解和蛋白质的降解,提供了有效的生化动力,并由此影响与黑茶色、香、味品质形成相关的其他成分发生复杂的生化变化。

黑茶出国宣传重在文化

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黑茶出口:1993年安化茶厂首创的“荷香茯砖”

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  出口:1993年安化茶厂首创的出口日本的;荷香茯砖

出口日本;荷香茯砖(1993年首创)侯凯东广东省茶叶研究所的领导送的茶样,出口日本400克装;荷香茯砖(1993年首创);荷香茯砖最初创始于1993年,是湖南益阳安化县茶叶公司茶厂和湖南省中医药研究所针对日本市场专门研制的,在传统茯砖工艺的基础上,精选原料,又加入荷叶、决明子等多种天然植物,采取特殊工艺精制而成。荷香茯砖原名;特制礼品茯砖,这是最早的产品。1994年正名为;荷香茯砖。它的主要识别方式是:茶砖表面及里面有银灰色小片,为荷叶干片。再以金花、香气、口感、汤色识别。这款产品于1994年连获三项大奖:国际商工贸产品博览会金奖、国内贸易部科技进步三等奖、蒙古国际食品工艺贸易产品博览会金奖。该产品于1996~1997年销往日本、香港,倍受欢迎。

黑茶养生有别于传统“茶性”

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  以来,中医就有以茶入药之说。李时珍在《本草纲目》中记载,;茶,气味:苦、甘、微寒,无毒。并且指导了茶治疗诸多疾病的方法。唐代茶圣陆羽在《茶经》中说:;茶之为用,味至寒,为饮最宜。唐代顾况《茶赋》中说,茶能;攻肉食之膻腻,发当暑之清吟,涤通霄之昏寐。以及茶性均是用;生茶作为评定,和全发酵的熟茶茶性有很大区别。

黑茶药性味苦、甘、性平和,具有双项调节的性味,能清火,又能温胃散寒,调节虚寒慢性腹泻,还能醒神益思,和胃生津,健脾祛温,化食消积。在机体调理中针对性热毒、温热、食积等实证最好,对虚寒性肠胃症状也有明显作用,属于典型的温补兼施类饮品。而高节奏的现代生活,高热量高脂的包含习惯和常食辛、辣、味厚食品恰恰是人体的多发病的源头。所以中医提倡喝黑茶保健,防病于未然。

黑茶养生与阳虚体质

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  体质特征和寒性体质接近,为阳气不足,有寒象,表现为疲倦怕冷,四肢冰冷、唇色苍白,少气懒言,嗜眨乏力,男性遗精,女性白带清稀?赘剐海拍虼问捣保杂ネ说取?阳虚体质的人平素畏冷,手足不温,易出汗;喜热饮食,精神不振,睡眠偏多。

  阳气不足的人常表现出情绪不佳,如肝阳虚者善恐、心阳虚者善悲。因此,要善于调节自己的感情,消除或减少不良情绪的影响。容易出现的病症则是(缺火内寒)火力不足,生怕寒冷;寒泻。  阳虚体质的人群,平时饮食宜选用温性食品,比如姜蒜、羊肉。茶叶则宜选用经过发酵的黑茶(如黑茶珍品禅洱茯茶)。黑茶药性味苦、甘、性平和,具有双项调节的性味,能清火,又能温胃散寒,调节虚寒慢性腹泻,还能醒神益思,和胃生津,健脾祛温,化食消积。在机体调理中针对性热毒、温热、食积等实证最好,对虚寒性肠胃症状也有明显作用,属于典型的温补兼施类饮品。而高节奏的现代生活,高热量高脂的包含习惯和常食辛、辣、味厚食品恰恰是人体的多发病的源头。所以中医提倡阳虚体质喝黑茶保健,防病于未然。

黑茶六大独有特点

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  茶叶的加工方法和品质特征的不同,中国茶学界将茶分为六大基本茶类,其中,黑茶是六大茶类中较为特殊的一大茶类。

一、是原料特殊。因为历史原因所形成的消费习惯和加工习惯,绝大多数黑茶产品所采用的原料均为成熟度较高的鲜叶,毛茶枝叶粗大,并具一定比例的含水量梗量。二、是工艺复杂。黑茶是所有茶类中加工工序最多,工序耗时最长的一大茶类。黑茶加工从原料到成品一般要经过二十多道甚至三十多道工序才能完成。三、是加工机理复杂和特殊。黑茶加工以微生物胞外酶为生化动力,从原料到成品再到成品的贮藏和运输,始终贯穿微生物的分解和代谢,从而形成有别于其它茶类的特殊品质和风味。

黑茶入汕不疯狂

作者: 铁观音 | 分类: 茶叶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

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