福建名茶安溪铁观音

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  是中国乌龙茶的主产区,种茶历史悠久,唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛,气候温和,山峦重叠,林木繁多,终年云雾缭绕,山青水秀,适宜于茶树生长,而且经过历代茶人的辛勤劳动,选育繁殖了一系列茶树良种,目前境内保存的良种有60多个,铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种,因此安溪有"茶树良种宝库"之称。在众多的茶树良种中,品质最优秀、知名度最高的要数"铁观音"了。  茶树良种"铁观音"树势不大,枝条披张,叶色深绿,叶质柔软肥厚,芽叶肥壮。采用"铁观音"良种芽叶制成的乌龙茶也称"铁观音"。因此,"铁观音"既是茶树品种名,也是茶名。  铁观音原产安溪县西坪乡,已有200多年的历史,关于铁观音品种的由来,在安溪还留传着两种历史传说,一说是西坪茶农魏饮做了一个梦,观音菩萨赐给的一株茶树,挖来栽种而成;另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上,皇上赐名"铁观音"而得。  铁观音茶的采制技术特别,不是采摘非常幼嫩的芽叶,而是采摘成熟新梢的2-3叶,俗称"开面采",是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整,然后进行凉青、晒青和摇青(做青),直到自然花香释放,香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉),使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后,再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。  铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有"音韵"。铁观音茶香高而持久,可谓"七泡有余香"。  品饮铁观音茶,必备小巧精细的茶具,茶壶、茶杯均以小为好。将茶叶放入茶壶中达五分满,沸水冲泡洗茶后,再续水正式冲泡2-3分钟,倒入小杯品饮,以后可连续续水冲泡。品饮铁观音先闻其香再品其味,每次饮量虽不多,但满口生香,回味无穷。  "铁观音"原产於福建安溪县,安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。一年分四季采制,谷雨至立夏为春茶,产量占全年的一半,品质最好。  铁观音鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面时,采下二三叶。采时要做到"五不",即不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。安溪铁观音的制造工艺要经过凉青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成。精心制成的铁观音茶叶条索紧结,茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽乌润砂绿。好的铁观音,在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。  铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味;香气馥郁持久,有"七泡有余香"之誉。  铁观音的品饮:目前在福建泉州厦门、漳州以及厦门、潮汕一带和台湾,仍沿袭传统的功夫茶品饮方式,用小巧的工夫茶具品饮,先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无究。陶壶置茶,冲以沸水,此时即有一股殊香扑鼻而来,正是未尝甘露味,先闻圣妙香,有朋自远方来,飨以功夫茶,确是一种表示敬重客人的生活艺术。

福建华安:第二大铁观音基地斥资30万元奖励44家茶

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    日前,华安县斥资30万元,对2009年通过认证、创品牌、参赛及新办专卖店等44家茶企进行奖励。

  华安是全国第二大铁观音茶叶生产基地,去年在致力创建首个“国家级绿色食品原料标准化生产基地县”同时,优质茶园面积达15万亩,年产干毛茶1.4万吨,创产值13.8亿元,茶叶加工企业7000多家,茶叶加工、营销龙头企业30多家,茶叶收入成为华安农民收入的主渠道。  华安县出台一系列优惠措施,扶持茶叶龙头企业,开展各种认证、创建品牌、参加茶王赛及到省外新办茶叶营销店,鼓励茶企做大做强,三年来共发放60多万元奖金。据统计,目前该县茶叶注册商标已有100多个,并拥有1个全国驰名商标、3个省著名商标、5个市知名商标及5个名牌产品;通过绿色食品认证9家、通过S食品安全质量认证20家,在省外创办华安铁观音专卖店120多家。

福建农林大学校长兰思仁赋诗赞安溪铁观音茶乡

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  庄市福建茶城举办“斗茶大会”福建省坚持大力推进茶叶标准体系建设铁观音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:安溪制定茶业试点工作方案福建福安推行茶园机械化管理福建农林大学校长兰思仁赋诗赞安溪铁观音茶乡  

近日,福建农林大学校长兰思仁率团前来到我县,考察创办安溪茶学院的相关事宜。安溪大地,茶香飘飞。美丽的茶乡山水,处处充满生机活力,成为投资创业的希望热土。特别是福建农林大学将与我县共同创办安溪茶学院,美好前景让兰思仁激情洋溢,思绪翻飞。兰思仁品啜香茗,浮想联翩,他当场赋诗两首,以此抒发对安溪茶乡和安溪铁观音的赞美,同时也表达对安溪茶学院美好未来的祝愿!

福建“铁观音”品用价值不简单

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  中共泉州市委书记郑道溪,近日撰文盛赞安溪铁观音。据了解,这在泉州市历任市委书记中尚属首例。郑道溪所撰文章题目是《世说新语铁观音》,文章从安溪铁观音起源、发展、现状等方面,深入阐述安溪铁观音走过的200多年历程。文章旁征博引、深入浅出,引起专业界注目,尤其文中对安溪铁观音品用价值的通俗化阐述,更是引起广大涉茶人士兴趣。品饮体验细致入微郑道溪此文被安溪茶叶专业界,评论为不可多得的好文章。有评论认为,此文作者对安溪铁观音必有较为深入系统研究,其研究引用来源严谨,因而结论令人信服。作者对茶研究的背景,文中并无涉及。但记者在文中看到作者对品饮细致入微的描述,足见作者对茶的体验十分精致,从一个方面也说明作者对茶研究非同一般。这些描述有:一提起安溪铁观音,不由让人顿觉口中生津、齿颊溢香;饮品时,入口平滑、甘鲜、醇正、喉底生津、回味无穷等等。文章还对安溪茶产业的规范、科研、茶文化、茶叶安全卫生质量、品牌市化建设等方面,提出见解。品出观音三大功效 价值一:解毒消食去油腻郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史,在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的老字号。他论述其品用价值的第一项,便是可解毒消食去油腻。文中说,茶被公认为人类最好的保健饮料,早在西汉《神农本草经》中,就有日遇七十二毒,得茶而解之记载。进入20世纪,科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物,具杀菌解毒作用。价值二:美容减肥抗衰老文章说,医学研究表明,铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到,安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中尤以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起乌龙茶热,安溪铁观音更是被誉为美容茶、减肥茶。

福建“安溪铁观音”成功申请防御性商标

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  新华网福州7月24日电(刘华东 沈汝发)记者日前从安溪县茶业总公司了解到,国家工商行政管理总局商标局已于近日正式核准该公司在运输、无线电、电视播放、信息传送、光纤通讯、移动电话通讯等商品上注册铁观音商标。至此,铁观音在45类商品和服务上申请注册防御商标,目前已被核准注册达24类,经初审公告达34类。 

据安溪县茶业总公司有关负责人介绍,防御性商标注册指注册相同或相似的一系列商标,保护正在使用的商标或以后备用,原商标为主商标,其余为防御性商标。而按照商标国际分类表划分,产品商标分34类,服务商标分11类,共45类。为防止安溪铁观音被恶意克隆,安溪县茶业总公司在45类商品或服务上都申请注册铁观音商标。安溪县是我国乌龙茶之乡。据了解,目前该县共有茶叶注册商标577件,占全县商标总数的60%,2004年8月安溪铁观音证明商标通过福建省著名商标认定委员会的认定,成为全省证明商标中惟一的省著名商标,现有59家企业获准使用,近550万枚证明商标标识用于茶叶小包装产品上。安溪县有关负责人认为,安溪铁观音证明商标的使用,大大提高了安溪的知名度,扩大了茶叶销路,安溪茶年产值超40亿元,为70多万涉茶人员增加了收入。(

福州:铁观音首轮月赛22日举行

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  3E

本周预告

  6个周冠军角逐

  今年首个月冠军

  3月22日周日下午3时,在华林路中央公馆泉岩名茶,泡茶英雄会将迎来09年首轮铁观音月赛。

  根据比赛规则,22日泉岩名茶的泡茶英雄会将在月赛举行之前,先产生第四次周赛的周冠军,再于08年最后一轮月赛的二三名“聚春来”、“龙韵祥”,以及09年头三个周冠军金榕茶业、新德茶厂、茶醉轩茶业一起争夺09年首个月赛冠军。

福州:铁观音泡茶英雄会月赛22日举行

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  3月22日周日下午3时,福州华林路中央公馆泉岩名茶将迎来09年首轮铁观音泡茶英雄会月赛。根据比赛规则,22日泉岩名茶的泡茶英雄会将在月赛举行之前,先产生第四次周赛的周冠军,再于08年最后一轮月赛的二三名聚春来、龙韵祥,以及09年头三个周冠军金榕茶业、新德茶厂、茶醉轩茶业一起争夺09年首个月赛冠军。

福州:铁观音新茶售价呈两分化

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    今年的铁观音春茶已全面上市,记者19日了解到,安溪铁观音的产量虽有所增加,但好茶的产量却减少,受此影响,中低档价格普降10%左右,而高档茶价格却涨了10%~20%。

  19日,记者走访了汉唐文化城、五里亭茶叶批发市场发现,由于在5月初春茶的采摘季节里是雨天,影响了今年春茶的产量和质量,使得今年安溪铁观音中低档茶的产量相对较多,高档茶相对少一点,因此中低档价格普降10%,高档茶却涨了10%至20%。  厦门追新茶业有限公司提醒消费者,新茶不宜多喝。据介绍,采摘后不足1个月的茶叶称为新茶,因为没有经过一段时间放置,新茶会产生多酚类物质、醇类物质、醛类物质等对身体造成伤害的物质,如果过度或长时间饮用新茶,可能出现腹泻、腹胀等不良反应,胃肠功能差的人不宜多喝。追新茶业全国茶叶批发免费热线:4008866889

福州:铁观音夏茶不走俏

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  虽然今年安溪铁观音夏茶品质优于去年,但价格却呈下跌趋势,一些茶商受春茶滞销所累,停止或减少了夏茶的采购量。

  一位来自安溪感德茶师介绍说,由于今年夏季雨水多天气较凉快,因此制出的夏茶品质较好,不仅香气较显,回甘也不错。但这样品质的夏茶并没有得到茶商的垂青。

  据悉,今年春茶上市已有两个月,按以往规律,这时候茶商春茶的存量已不多,但目前福州仍有不少茶商库存较大量的春茶。从去年秋茶销量下降,到今年春茶库存量增多,直接导致了夏茶采购量的萎缩。

  据介绍,目前铁观音夏茶每500克毛茶的成交价在10~70元之间波动,而去年夏茶最高采购价已达到了130元。由于价格下降较大,已有不少茶农对夏茶进行修剪,希望躲过这波行情,并期待着暑茶能有个好的收成。

福州茶友圈子里兴起一股追喝“老枞铁观音”的风潮_15113

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  普洱茶网:11月15日讯:老枞水仙,名气在外,大家都很认同,但近期在福州茶友圈子里一股追喝老枞铁观音的风潮开始冒头。

  何谓老枞铁观音?在铁观音普遍选用新枞的当下,老枞铁观音是否有追喝的必要?  茶友故事从老铁追到老枞  福州茶客阿东是个不折不扣的喝茶追星族,喜欢好茶,喜欢尝鲜。铁观音经历的各种流行口味,消青、拖酸、正味,从清香到浓香,从新茶到老茶,他都追过。最近,在他的喝茶圈子里,老枞铁观音是最新的流行。  必须是三五十年的老茶树,海拔高,产地好,做出来的茶韵味好。阿东追随的品茶老师是一位刚入行做茶叶的资深茶友,阿东说,目前这位茶友正在安溪搜寻铁观音老枞。
铁观音价格,最好铁观音多少钱一斤?正宗铁观音价位大概是在50-80元一斤,一般品质的价格每斤在80-200元一斤,品质稍微比较高的,在200-500元一斤,而品质比较好的,价格在500-800元,最高等级的铁观音,价格每斤在800元,甚至是上万元、十万元一斤,都是非常正常的。